首先，口菇富含钙质。钙是人体骨骼和牙齿的主要成分，对维持骨骼健康至关重要。据相关资料显示，每100克口菇中含有约12毫克的钙质，相当于牛奶的1/3。对于儿童、青少年和老年人来说，适量食用口菇，有助于补充钙质，预防骨质疏松。
其次，口菇中的钙质易于吸收。相较于其他食物，口菇中的钙质以有机形式存在，更容易被人体吸收利用。这主要是因为口菇中含有丰富的维生素D，它能促进肠道对钙质的吸收。此外，口菇中的磷、镁等矿物质也能帮助钙质更好地被人体吸收。
再者，口菇具有丰富的营养成分。除了钙质外，口菇还含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等多种营养成分。其中，蛋白质含量高达30%以上，是肉类食物的2倍。氨基酸种类齐全，特别是人体必需的8种氨基酸，含量丰富。此外，口菇还富含维生素B1、B2、B3、B6、B12、C、E等多种维生素，以及铁、锌、硒等矿物质。
口菇还具有以下保健作用：
1. 抗癌作用：口菇中的多糖类物质具有抗癌活性，能增强人体免疫力，预防癌症。
2. 抗菌作用：口菇中的抗菌成分能抑制多种细菌的生长，具有抗菌消炎的作用。
3. 降血糖作用：口菇中的多糖类物质能降低血糖，对糖尿病患者具有一定的辅助治疗作用。
4. 降血脂作用：口菇中的膳食纤维能降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。
5. 抗氧化作用：口菇中的抗氧化物质能清除体内的自由基，延缓衰老。
总之，口菇是一种营养丰富、保健作用显著的食用菌。适量食用口菇，能为人体补充钙质，强健骨骼，预防骨质疏松。同时，口菇还具有多种保健作用，是现代人健康饮食的首选食材。在日常生活中，我们可以将口菇融入各种菜肴中，如炒、炖、煮等，既美味又营养。让我们一起品味口菇的营养秘密，为健康加分吧！